En una olla profunda, sofría el recaito y el ajo en aceite de oliva a fuego mediano por 1-2 min. Añade el agua y los cubitos en polvo y lleve a hervor. Agregue los pedazos de plátano verde y permita cocinar por 5 minutos.
Con un batidor de mano, procese la crema hasta obtener la consistencia que desee. Si queda muy espesa añadir más agua y ajustar la sal en este momento.
Agregue los gandules y cocine a fuego medio bajo por 2-3 minutos más.
Puede servir con chicharrón de bolsa molido, algún aceite de recao y una tostada Goya. ¡Que la disfrute!
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